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2011年食品学院复试题目(回忆版)

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zhangwuyi1570 发表于 11-3-29 10:26:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
趁着还记着,回忆一下:
1.论述酶促褐变对食品品质的影响和控制因素。
2.论述蛋白质的功能性性质。
3.测量食品中的总酸度的实验原理和注意事项。
4.谈谈对瘦弱精的看法。
5.论述你该如何开展一个科研课题。
6.汉译英(糖类)
7.英译汉(蛋白质)   
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