求助食品科学基础的专业课本

我10想考食品，可是苦于没找到专业课的课本啊，哪位好心的过来人帮帮我啊，

我有，但是我只有食品工程原理的课本和课后题答案啦.jolinda1005@126.com

标题：【飞马仕节油器】解读老外节油的2大秘籍
作者：节油器   来源：http://www.fuelmate.com.cn   发布时间：2009-03-26
一、温柔开车，轻松节油

《行列》周刊的文章说，开车时避免猛开猛停，就像美国公共广播社汽车专栏主持约翰·Ｈ·戴维斯打比方说的那样：“正确的方法就像脚和油门间夹着一只煮熟的鸡蛋，别把它踩碎了！”记住，说的是熟鸡蛋哦，不是生鸡蛋更不是公鸡蛋。《星期日时报》则直截了当地说：“在启动和刹车时轻踩踏板”。老外专家估计，驾驶员改掉猛开猛停的习惯后，汽车在市内街道和其他城外公路上的燃油使用率可分别提高５％和３３％。如果燃油使用率提高３３％，意味着每耗用２０加仑汽油可省２７美元。你可以到他的网上http://www.fuelmate.com.cn/ns_detail.php?id=145454&nowmenuid=134813&cpath=&catid=0去查一下资料，做个比较。

二、经济车速，燃油自降

节油秘籍：车速可以控制在每小时70～90公里，这同样是在油耗和速度之间找一个比较好的平衡点，太快油耗增加，太慢了影响效率。