纠正几种不正确的“吃法”

日常生活中有些“吃法”对健康存在潜在危害，需多加注意。

腌菜、马铃薯、四季豆、白果和豆浆如果煮食不当，都会引发不同程度的食物中毒。

* 各类腌菜和霉菜，在腌制最初一周内，硝酸盐可转化为有毒的亚硝酸盐，食后会出现呕吐、腹泻、腹痛、发绀（青紫），严重者出现呼吸困难。所以腌菜要充分发酵一到两个月后才可以吃，另外，尽量少吃，特别是患有高血压、冠心病、肾脏疾病者更要少吃为宜。

* 发芽的马铃薯含有毒的龙葵素，未炒熟的四季豆含有毒的皂角素，人们吃了这些食物均会引起不同程度的恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。所以发芽的马铃薯不能吃；四季豆要煮熟吃。

* 白果鲜嫩可口但含有毒物质白果酸等，少量生吃或大量食用熟白果会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻及头痛，严重时可出现抽搐、心衰、肺水肿、意识障碍等症状甚至死亡。所以，白果不可生食，熟食也不能过量。

* 4、 未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质，食后引起恶心、呕吐、腹胀等中毒症状，因此豆浆一定要煮沸5—10分钟才可以食用。

泡泡糖、爆米花和烤羊肉串等食品尽量少给孩子吃。

* 泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚对人体有害，尤其是儿童吃泡泡糖。很不卫生，容易造成肠胃疾病，故儿童不宜常吃泡泡糖，最好不吃。

* 爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能，儿童对铅的吸收比成年人高数倍，加之儿童解毒功能弱，常吃多吃极易发生慢性中毒，造成食欲下降、腹泻烦躁、牙龈发紫以及生长发育迟缓等。

* 烤羊肉串等火烤、烟熏食品在熏烤过程中会产生2—苯胺等强致癌物，儿童常吃或多吃此类焦化食品，致癌物质可在体内积蓄，容易诱发癌症。

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