劳动法双工资问题?

我有个朋友去年7月开始在一家电脑店里面工作,今年一月份,该电脑店注册成为了商贸公司.现在他准备辞职了,但是因为店里一直没有和他们签合同,更不要提五险一金，现在他因为受不了店里越来越苛刻的制度制备辞职，想问问他能不能要求店里给他这一年来的双工资？或者是从2008年1月到8月的双工资？？？？如果找劳动仲裁部门，要些什么手续呢？