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1. 什么是饲料、配合饲料、饲料添加剂？ 饲料：指含有足够数量的为动物需要的某些全部营养的天然物质或其加工产品，经适当配合作为动物饲粮时，动物可用以生产产品的一类物质。 配合饲料：根据动物的品种、性别、年龄、体重及生长发育阶段的不同动物对营养物质的需要，科学地确定1头（1只）动物每天的需要量，从而制定出营养价值全面的饲料配方，根据配方将各种饲料原料按一定比例均匀混合的饲料产品。 饲料添加剂：为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质被称为饲料添加剂 。 2. 饲料根据其营养特性分为哪几类，各有何特征？举例说明。 1、 粗饲料 ：饲料干物质中粗纤维≥18%，以风干物质为饲喂形式的饲料。 如干草类、农作物秸秆等。 2、 青绿饲料：天然水分含量>60%的新鲜饲草以及以放牧形式饲喂的人工栽培的牧草、草原牧草、块根、块茎、瓜果类等。（水分、蛋白质含量高；粗纤维含量较低；钙、磷比例适宜；维生素含量丰富） 3、 青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料。如玉米青贮、青草青贮等。（可保存青绿饲料的营养价值，且在冬春季节为动物提供青绿饲料。 ） 4、 能量饲料：干物质中粗纤维含量<18%，同时粗蛋白质含量<20%的饲料。如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类等。（无氮浸出物含量高、粗纤维含量低、粗蛋白质含量低，必需氨基酸含量不足、矿物质、维生素含量不平衡。） 5、 蛋白质补充料：干物质中粗纤维含量<18%，同时粗蛋白质含量≥20%的饲料。（包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料。）如鱼粉、肉骨粉、大豆、豆粕豆饼、氨基酸、饲用尿素等。 6、 矿物质饲料：可供饲用的天然矿物质、化工合成的无机盐类、有机配位体与金属离子螯合物。如石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、饲用微量元素、络合铁等。 7、 维生素饲料：由工业合成或提取的单一种或复合维生素制剂，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内，如胡萝卜。 8、 饲料添加剂：为保证或改善饲料品质，防止质量下降，促进动物生长繁殖，保障动物健康而加入饲料中的少量或微量物质为饲料添加剂，但不包括合成氨基酸、矿物质和维生素以及以治病用的药物。 如凝结剂、防霉剂、香味剂、着色剂等。 3. 饲料中的六大成分是什么？有何特征？ 水分、粗灰份、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、可溶性无氮物 4. 简述国际饲料分类法及我国饲料分类法的特点及编码体系？ 国际饲料分类方法的主要特点是： 1.根据饲料营养价值进行分类，不仅符合人们习惯，同时又有数量上的规定，如对干物质中粗纤维和蛋白质含量有明确说明，因而能够反映不同饲料类别营养价值差异； 2.对每个饲料均要求具有 8 个属性描述：来源；种、变种；饲用部位；调制方法；成熟阶段；刈割或粉碎情况；等级或质量保证；分类。 3.具有饲料编号，便于计算机管理。 每一种饲料均冠以6位数(△－△△－△△△)的国际饲料编码（International Feed Number, IFN), 其中首位代表饲料归属类别，后5位为则根据饲料重要性属性进行编码。 编码分为三节，形式如1－00－000 等。 中国饲料分类法的特点： 1 、任何一种饲料都可以根据其属性和营养价值进入此分类系统。 2 、每种饲料都有属性规定 包括： (1) 名称； (2) 采样地点及产地； (3) 品种； (4) 生长期； (5) 收获期及茬次； (6) 调制贮存条件； (7) 外观形状； (8) 混杂度； (9) 缺陷； (10) 采集部位； (11) 原料或辅料比例； (12) 加工方法； (13) 出厂时间； (14) 等级及容量； (15) 成熟程度等。 3 、每种饲料都有量的规定，如常规营养成分 含量；常量元素和微量元素含量；维生素和氨基酸含量；能量值 。 4 、便于计算机管理。 总分为八大类和17个亚类。 各种饲料冠以相应的中国饲料编码（Feeds Number of China ,CFN）,编码模式为0－00－0000 。 首位号为IFN分类号，第2、3位为CFN亚类号，第4－7位为具体饲料号。 5.动植物体的化学成分的特点？ 60多种化学元素；营养方式不同，化学组成相近；构成动植物体的化学元素是以复杂的有机和无机化合物形式存在；化学元素都在第I族和第VIII族，第1-4周期内；以C、H、O、N最多，占95%，矿物质少，占5%。 6. 动物植物体化学组成上有何异同点？ 1、碳水化合物 碳水化合物是植物体的结构物质和贮备物质，动物体内的碳水化合物含量却少于1%，主要为糖元和葡萄糖。 2、蛋白质 蛋白质是动物体的结构物质。植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成 。 3、脂类 脂类是动物体的贮备物质。动物体内的脂类主要是结构性的复合脂类。油料植物中脂类含量较多，一般植物脂类含量较少。 4、其它 植物体内水分含量变异范围很大，成年动物体内水分相对稳定。动物体内灰分含量比植物体内多。 7.什么是自由水、结合水和毛细管水？自由水和结合水在性质上有何差异？ 自由水是指饲料中与非水成分有较弱作用或基本没有作用的水。结合水又称为束缚水，是指存在于饲料中的与非水成分通过氢键结合的水，是饲料中与非水成分结合的最牢固的水，包括单分子层水和多分子层水。毛细管水指饲料中由于天然形成的毛细管而保留的水分，是存在于生物体细胞间隙的水。 结合水在饲料中不能作为溶剂；在-40℃时不结冰；不被微生物生长所利用；其含量与饲料中大分子极性基团的数量有关。自由水可以作为溶剂；在-40℃会结冰；易受环境的湿度和温度变化而变化，能被微生物利用。 8. 水分对饲料的贮存与加工有何重要性? 1、饲料贮藏的稳定性 与自由水含量多少有关。 自由水含量高，易被微生物污染，饲料耐贮性低；而自由水低甚至接近结合水，微生物不易生长，则饲料的贮藏性就会大为提高。 2、饲料烘干、晾晒 除去饲料中的自由水，同时保持结合水的存在以延缓饲料品质的劣变。 9. 何谓平衡水份、水份活度、等温吸附曲线及吸附滞后现象？ 在一定的温度与空气的相对湿度条件下，饲料吸收水分与释放水分的速度相等，这时饲料所含的水分（百分数），叫做饲料的平衡水分。 水分活度：饲料中水分可以被微生物利用的程度 等温吸附曲线：是指在一定温度下溶质分子在两相界面上进行的吸附过程达到平衡时它们在两相中浓度之间的关系曲线。 一定温度下，吸附时的平衡水分小于解吸时的平衡水分。这种现象叫做“吸附滞后作用”
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