中国农业大学生物化学806考研复习讲义

目录
糖 . 12
一、 糖的概念. 12
二、 糖的种类. 12
三、 糖类的生物学功能  12
第一节 单糖 . 12
一、 单糖的结构. 12
二、 单糖的物理化学性质  14
三、 重要的单糖. 16
四、 重要的单糖衍生物  16
第二节 双糖和三糖. 17
一、 麦芽糖(maltose, malt sugar) . 17
二、 蔗糖 . 17
三、 乳糖 . 18
四、 纤维二糖(cellobiose)  18
五、 海藻糖 . 18
六、 棉子糖(三糖). 18
第三节 寡糖 . 18
第四节 多糖 . 18
一、 均一性多糖. 19
二、 不均一性多糖. 20
第五节 结合糖(GLYCOCONJUGATE) . 20
一、 糖蛋白 . 20
二、 蛋白聚糖(oroteoglycans) . 22
三、 肽聚糖 peptidoglycan . 23
四、 糖脂 . 23
第二章 脂类 LIPIDS  23
五、 脂类的概念. 23
六、 分类 . 24
七、 脂类的生物学功能  24
第六节 脂肪酸及其衍生物  24
一、 脂肪酸 . 24
二、 类二十烷酸. 25
第七节 脂酰甘油. 25
第八节 磷脂 . 26
一、 甘油磷脂. 26
二、 鞘磷脂 . 27
第九节 鞘脂类 . 27
一、 鞘氨醇 . 27
二、 神经酰胺. 27
第十节 结合脂类. 27
一、 糖脂 glycolipid . 27
二、 脂蛋白 lipoprotein  29
第十一节 萜类和固醇类化合物  30
一、 萜类 . 30
二、 固醇类 . 31
三、 固醇衍生物. 32
第三章 蛋白质 . 32
第十二节 蛋白质概论. 32
一、 蛋白质的化学组成与分类  32
二、 蛋白质分子大小与分子量  33
三、 蛋白质分子的构象与结构层次  33
四、 蛋白质功能的多样性  33
第十三节 氨基酸 . 34
一、 蛋白质的水解(见P79) . 34
二、 氨基酸的功能：  34
三、 氨基酸的结构与分类  34
四、 氨基酸的构型、旋光性和光吸收  39
五、 氨基酸的酸碱性质（重点）  40
六、 氨基酸的化学性质  43
七、 氨基酸的分离和分析  45
第十四节 肽 PEPTIDE . 45
一、 肽和肽键的结构  45
二、 肽的重要性质. 46
三、 天然存在的活性肽  48
第十五节 蛋白质的一级结构（共价结构）  48
一、 蛋白质结构层次  48
二、 一级结构的要点  50
三、 蛋白质一级结构测定  50
四、 蛋白质的一级结构与生物功能  55
五、 多肽与蛋白质的人工合成  59
第十六节 蛋白质的二级结构和纤维状蛋白质  59
一、 肽链的构象. 59
二、 二级结构的基本类型  60
三、 超二级结构. 63
四、 纤维状蛋白质. 64
第十七节 球状蛋白质的高级结构与功能  65
一、 蛋白质的一级结构决定高级结构  65
二、 球状蛋白质的结构域、三级结构与功能  65
三、 蛋白质四级结构与功能  68
第十八节 蛋白质的性质与分离、纯化、鉴定  72
一、 蛋白质的酸碱性质  72
二、 蛋白质的大小与形状  72
三、 胶体性质与蛋白质的沉淀  73
四、 蛋白质的变性. 73
五、 分离纯化蛋白质的主要方法  74
酶 . 76
第十九节 酶学概论. 76
一、 酶的生物学意义  76
二、 酶的概念及其作用特点  76
三、 酶的化学本质. 77
四、 按酶蛋白的亚基组成及结构特点分类  78
五、 酶在细胞中的分布  79
第二十节 酶的国际分类及命名  81
一、 习惯命名. 81
二、 国际系统命名. 81
三、 国际系统分类法及编号（EC编号）  81
第二十一节 酶促反应动力学  83
一、 酶的量度. 83
二、 底物浓度对酶促反应速度的影响  85
三、 多底物的酶促反应  91
四、 pH对酶促反应速度的影响  91
五、 温度对酶促反应速度的影响。  92
六、 酶浓度对酶促反应速度的影响  93
七、 激活剂对酶促反应速度的影响  93
八、 抑制剂对酶促反应速度的影响  94
九、 有机介质中的酶促反应（只是一部分酶）  99
第二十二节 酶的作用机理 .102
一、 专一性的机理102
二、 高效性的机理103
三、 某些酶的活性中心及其作用机理 .106
第二十三节 多酶体系与酶活性的调节控制 .109
一、 多酶体系109
二、 酶活性的调节控制和调节酶 .110
第二十四节 酶与抗体——抗体酶 ABZYME(ANTIBODY ENZYME) .112
第二十五节 同工酶、诱导酶 .112
第二十六节 酶工程 .113
第五章 维生素与辅酶  113
第二十七节 脂溶性维生素 .113
一、 维生素A和胡萝卜素 113
二、 维生素D（D1、D3，还有D4、D5） 114
三、 维生素E P363 .114
四、 维生素K（ K1、K2、K3） P364 .115
第二十八节 水溶性维生素与辅酶 .115
一、 维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP） P367 .115
二、 维生素B2与黄素辅酶（FAD、FMN） P368 116
三、 维生素B3—泛酸与辅酶A（CoA） P370 116
四、 维生素B5与烟酰胺辅酶 P369 117
五、 维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶 .117
六、 维生素B7 生物素与羧化辅酶 P373 118
七、 维生素B11 叶酸 P371 118
八、 维生素B12 钴胺素 .118
九、 硫辛酸 118
十、 维生素C .119
核酸  119
第二十九节 核酸的化学组成 .119
一、 碱基 119
二、 核苷 120
三、 核苷酸 120
第三十节 DNA的结构 121
一、 DNA的一级结构 121
二、 DNA的二级结构 121
三、 DNA二级结构的不均一性和多型性 122
四、 环状DNA 124
五、 染色体的结构125
六、 DNA的生物学功能 127
第三十一节 RNA的结构 127
一、 RNA的一级结构 127
二、 RNA的类型 127
三、 tRNA的结构 .127
四、 mRNA的结构 .128
五、 rRNA的结构 .129
第三十二节 核酸的性质 .130
一、 解离性质130
二、 水解性质130
三、 光吸收性130
四、 沉降特性（DNA） 131
五、 变性、复性及杂交 .131
第三十三节 核酸研究技术 .133
一、 核酸的分离纯化 .133
二、 核酸的凝胶电泳 .133
三、 限制性核酸内切酶（1979年发现） .134
四、 DNA物理图谱及构建 135
五、 分子杂交135
六、 DNA序列分析 135
七、 DNA合成（合成探针、引物、基因） 137
第七章 激 素 . 138
第三十四节 概 论 .138
一、 激素的概念138
二、 激素分类（按化学本质分类） .138
三、 激素作用的特点 .139
第三十五节 激素的分泌与控制 .139
一、 下丘脑分泌的激素（多肽，共有十种） .139
二、 垂体分泌的激素（蛋白质） .140
三、 腺体分泌的激素（外周内分泌腺） .141
四、 激素分泌的调节控制 .141
第三十六节 激素作用机理 .142
一、 受体及特点 胞外受体、胞内受体 142
二、 激素的作用机理 .143
第三十七节 激素作用举例 .146
一、 肾上腺素 cAMP方式 146
二、 甲状腺素148
三、 胰岛素及胰高血糖素 .148
第八章 糖代谢  149
第三十八节 糖酵解 GLYCOLYSIS .149
一、 酵解与发酵149
二、 糖酵解过程（EMP） 150
三、 糖酵解的调节153
四、 丙酮酸的去路154
五、 其它单糖进入糖酵解途径 .154
第三十九节 三羧酸循环 .155
一、 丙酮酸脱羧生成乙酰CoA 155
二、 三羧酸循环（TCA）的过程 156
三、 TCA的生物学意义 160
四、 TCA的回补反应 160
五、 乙醛酸循环161
第四十节 磷酸已糖支路（HMS） 161
一、 反应过程162
二、 磷酸戊糖途径小结 .163
三、 磷酸戊糖途径的调节 .163
四、 磷酸戊糖途径与糖酵解途径的协调调节 .164
五、 磷酸戊糖途径的生理意义 .164
第四十一节 糖醛酸途径 .165
一、 糖醛酸途径：P108 图13-15 165
二、 糖醛酸的生理意义 .165
第四十二节 糖的合成代谢 .165
一、 光合作用：葡萄糖的生物合成 .165
二、 糖的异生作用166
三、 糖原的合成与分解 .169
脂代谢  169
第四十三节 脂类的消化、吸收和转运 .169
一、 脂类的消化和吸收 .169
二、 脂类转运和脂蛋白的作用 .170
三、 贮脂的动用170
第四十四节 脂肪酸和甘油三酯的分解代谢 .171
一、 甘油三酯的水解 .171
二、 甘油代谢171
三、 脂肪酸的氧化171
四、 酮体的代谢175
第四十五节 脂肪酸及甘油三脂的合成代谢 .176
一、 饱和脂肪酸的从头合成 .176
二、 线粒体和内质网中脂肪酸碳链的延长 .181
三、 不饱和脂肪酸的合成 .182
四、 三脂酰甘油的合成 .183
五、 各组织中脂肪代谢的相互关系 .184
六、 脂代谢与糖代谢的关系 .184
第四十六节 甘油磷脂代谢 .184
一、 甘油磷脂的水解 .184
二、 甘油磷脂的生物合成 .185
第四十七节 鞘脂类的代谢 .186
第四十八节 胆固醇的代谢 .186
第十章 氨基酸代谢  186
第四十九节 蛋白质消化、降解及氮平衡 .187
一、 蛋白质消化吸收 .187
二、 蛋白质的降解187
三、 氨基酸代谢库187
四、 氮平衡 188
第五十节 氨基酸分解代谢 .188
一、 脱氨基作用188
二、 脱羧作用191
三、 氨的去向191
四、 氨基酸碳架的去向 .193
五、 生糖氨基酸与生酮氨基酸 .196
六、 由氨基酸衍生的其它重物质 .196
七、 氨基酸代谢缺陷症 .197
第五十一节 氨基酸合成代谢 .198
一、 氨基酸合成中的氮源和碳源 .198
二、 脂肪族氨基酸生物合成途径 .199
三、 芳香族氨基酸及His的生成合成 P274 200
四、 氨基酸生物合成的调节 .200
五、 几种重要的 a.a.衍生物的生物合成 201
第十一章 核酸的降解和核苷酸代谢 . 201
第五十二节 核酸和核苷酸的分解代谢 .202
一、 核酸的酶促降解 .202
二、 核苷酸的降解203
三、 嘌呤碱的分解203
四、 嘧啶碱的分解204
第五十三节 嘌呤核苷酸的合成 .204
一、 从头合成204
二、 补救途径207
第五十四节 嘧啶核苷酸的合成 .207
一、 从头合成207
二、 补救途径209
第五十五节 脱氧核苷酸的合成 .210
一、 核糖核苷酸的还原 .210
二、 胸腺嘧啶脱氧核苷酸的合成 .211
三、 核苷酸合成总结 P314图18-10 211
第五十六节 辅酶核苷酸的生物合成 .211
一、 烟酰胺核苷酸的合成（NAD 、NADP） .211
二、 黄素核苷酸的合成（FMN、FAD） .212
三、 辅酶A的合成212
第十三章 DNA的复制和修复 212
第五十七节 DNA的复制 213
一、 DNA半保留复制 213
二、 复制起点、单位和方向 .213
三、 与DNA复制有关的酶及蛋白质因子 .215
四、 DNA的半不连续复制 218
五、 DNA复制过程（E.coli.） .219
六、 真核生物DNA的复制 P343 .220
七、 DNA复制的调控 222
八、 DNA复制的真实性 222
第五十八节 DNA的损伤及修复 223
一、 光复活 223
二、 切除修复223
三、 重组修复224
四、 诱导修复和应急反应（SOS反应） 224
第五十九节 RNA指导的DNA合成（反转录） 225
一、 反转录酶226
二、 病毒RNA的反转录过程 .226
三、 反转录的生物学意义。 .227
第六十节 DNA合成技术 228
一、 cDNA合成 .228
二、 PCR技术（聚合酶链式反应） 229
第十四章 RNA的生物合成 . 230
第六十一节 DNA指导的RNA合成（转录） 230
一、 RNA聚合酶 231
二、 RNA聚合酶催化的转录过程（E.coli） 233
三、 启动子和转录因子 .233
四、 终止子和终止因子 .235
五、 转录过程的调节控制 .236
第六十二节 RNA转录后的加工 237
原核生物RNA的加工 237
二、 真核生物RNA的加工 .239
三、 RNA的拼接和催化作用（内含子的切除） 241
四、 RNA的催化功能 P377 242
第六十三节 RNA的复制 242
一、 噬菌体QβRNA的复制 242
二、 病毒RNA复制的主要方式 .243
第六十四节 RNA生物合成的抑制剂 244
一、 嘌呤和嘧啶类似物 .244
二、 DNA模板功能的抑制剂 244
三、 RNA聚合酶的抑制物 244
第十五章 蛋白质的合成  245
第六十五节 MRNA 246
一、 原核生物mRNA的结构 246
二、 真核生物mRNA的结构 246
第六十六节 遗传密码 .247
一、 遗传密码的破译 .247
二、 遗传密码的特点 .247
第六十七节 核糖体 .248
一、 核糖体的结构与组成 .249
二、 rRNA与核糖体蛋白的结构与功能 .249
第六十八节 蛋白质合成的机理 .250
一、 氨酰tRNA合成酶：氨基酸的活化和氨酰tRNA的合成 .250
二、 蛋白质合成的一般过程 .252
三、 原核生物的蛋白质合成 .253
四、 真核生物的蛋白质合成 .258
五、 蛋白质合成后的定向转运 .263
六、 蛋白质的折叠264
第十六章 细胞代谢和基因表达的调控 . 267
第六十九节 物质代谢途径的相互联系 .267
一、 糖代谢与脂代谢的联系 .267
二、 糖代谢与氨基酸代谢的关系 .268
三、 氨基酸代谢与脂代谢的关系 .268
四、 核苷酸代谢与糖、脂、氨基酸的关系 .268
五、 物质代谢的特点 .269
第七十节 代谢调节270
一、 酶水平的调节271
二、 细胞水平的调节 .272
三、 激素水平的调节 .272
第七十一节 基因表达的调节 .272
一、 原核生物基因表达的调节 .273
二、 真核基因表达的调节 .275

哇，资料好全哈，感谢

资料好全啊，感谢